Soupe

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Soupe épinards coriandre

Recette facile

Base du plat : Légumes
Origine : cuisine française
Temps de préparation : 35 minutes (cuisson incluse)
Recette pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

PERSONNES : 6

- 1 demi bouquet de coriandre
- 600 g d’épinards
- 4 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre

PRÉPARATION

Temps de préparation total :35 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Faites dorer l’ail haché avec l’huile d’olive, dans une casserole. Diluez le cube de bouillon dans 80 cl d’eau bouillante.

Ajoutez les feuilles d’épinard lavées et ciselées. Versez la crème et le bouillon. Portez à ébullition et laissez réduire à feu doux durant 20 minutes.

Salez, poivrez et mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène. Décorez de feuilles de coriandre et servez immédiatement.

Bon appétit


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