Soupe

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Soupe de chou fleur

recette facile

Type : recette économique
Base du plat : légumes
Origine : cuisine française
Temps de préparation : 60 mn
Recette pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

PERSONNES : 4

- 500 g de bouquets de chou fleur
- 50 cl de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère(s) à soupe de curry
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel et poivre

PRÉPARATION

Temps de préparation : 60 mn

- Faire revenir les bouquets de chou fleur avec le beurre fondu dans une cocote, ajouter le curry et laisser cuire pendant 5min.
- Baisser l’intensité du feu en ajoutant le bouillon le sel et poivre et continuer la cuisson pendant 25 min environ.
- Passer le chou fleur au mixer avec le bouillon pour obtenir une soupe fine, remettre sur feu doux, verser la crème en remuant laisser cuire jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir.
- Verser la soupe dans les bols, décorer de feuilles de coriandre.
- Servir aussitôt.

NB : Si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légume, voir un cube légume.


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