Soupe

Type : soupe de poisson
Base du plat : poissons
Origine : cuisine française
Temps de préparation : 45 mn
Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

PERSONNES : 4

 2kg de calamars
 4 carottes
 3 pommes de terre
 150g de crème fraîche
 150g de fromage râpé
 Sel, poivre

PREPARATION

Temps de préparation : 45 mn

 Nettoyer, vider les calamars et couper-les en rondelles
 Éplucher et laver les carottes, couper-les en cubes
 Éplucher et laver les pommes de terre, couper-les en cubes
 Mettre dans une cocotte les carottes, les pommes de terre, saler et poivrer, couvrir avec 2l d’eau et laisser cuire pendant 15 minutes
 Passer la préparation au mixer, remette sur feu pour épaissir un peu, ajouter les rondelles de calamars et laisser cuire pendant 20 minutes
 Avant la fin de cuisson de 5 minutes, ajouter la crème fraîche
 Servir la soupe dans des assiettes creuses parsemer de fromage râpé.