Temps de préparation : 30 mn
Type : soupe végétarienne
Base du plat : légumes
Origine : cuisine chinoise
Temps de préparation : 30 minutes
Recette pour 4 personnes
PERSONNES : 4
1 oignon moyen
225 g de champignons
1 petite pomme de terre (±100 g)
50 g de beurre
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe de persil haché
700 ml de lait
sel et poivre
Temps de préparation : 30 mn
Émincer l’oignon et les champignons et couper la pomme de terre en dés. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les champignons et la pomme de terre et faire cuire 2 mn en remuant fréquemment. Ajouter le thym, le persil, le lait et assaisonner. Porter à ébullition. Baisser le feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu très doux pendant 20 mn.Laisser refroidir quelques minutes, puis mixer la soupe au blender. Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer avant de servir