Soupe

Type : recette vegetarienne
Base du plat : legumes
Origine : Européenne
Temps de préparation : 1h10
Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

4 PERSONNES

 3 blancs de poireaux
 4 carottes
 2 pommes de terre
 5 champignons de Paris
 2litres de bouillon de légumes
 1 branche de céleri
 30g de beurre
 Sel, poivre

PREPARATION

Temps de préparation : 1h10

 Éplucher les légumes et tailler-les en morceaux.
 Mettre les morceaux de légumes et le beurre dans une cocotte, mouiller avec le bouillon de légumes, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 50 minutes.
 Mouliner finement au mixeur plongeant la préparation , remettre sur feu doux pendant quelques minutes pour réduire un peu le potage, rectifier l’assaisonnement.
 Servir aussitôt.