Soupe

Accueil du site > Potage champignons échalotes

Potage champignons échalotes

Recette végétarienne

Base du plat : légumes
Origine : cuisine française végétarienne
Temps de préparation : 30 minutes
Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

4 personnes

- 200 grammes de champignons frais de saison
- 3 échalotes
- 100 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- 1/2 litre de bouillon
- 80 grammes de fromage râpé emmental ou gruyère
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre

PREPARATION

Temps de préparation : 30 mn

Voici donc une petite recette de soupe relativement rapide et vraiment succulente.

- Éplucher et émincer les échalotes.
- Faites chauffer le beurre dans une casserole, et faites y revenir les échalotes hachées. Une fois dorées, ajoutez les champignons émincés et laisser le tout cuire quelques minutes de manière à ce que les champignons perdent leur eau.
- Ajoutez à présent la farine en pluie et remuez rapidement avec une cuillère en bois
- Salez et poivrez
- Mouillez avec le bouillon et laissez cuire de la sorte pendant 25 minutes
- Mixez la préparation
- Enfin, remettez le potage au feu et laisser réduire
- Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de fromage et persil haché.
- Servir aussitôt.


soupe


PARTENAIRES :
Regime
Qui sommes nous ?
Suivre la vie du site RSS 2.0